沙棘果油、印加果油等含油脂類的保健食品開始受到關注，它們是從哪裡來、有什麼功效，又有哪些人適合吃呢？讓營養師宜庭整理目前現有的文獻資料和大家分享。

沙棘果被稱為「維生素寶庫」

沙棘的果實當中含有非常豐富的維生素，依含量多寡為維生素 C、A、E、B1、B2、B12、K、葉酸及礦物質鋅、鐵、鈣、硒、銅，以及類黃酮、兒茶素、原花青素、單寧、有機酸（馬來酸，草酸，蘋果酸，酒石酸）等超過 200 種生物活性物質。 其中維生素 C 含量依地區及氣候不同，每百克含 800-1500 毫克，遠高於所有蔬果，有「維生素 C 之王」之稱。


沙棘果油特色和適合族群

沙棘是金黃色的漿果，主要生長在歐亞、西伯利亞，中國和西藏等地，是落葉灌木或小喬木，果實酸澀，營養豐富，維生素 C 含量是所有所有蔬果中最高的，常見的沙棘油可以由果實和種子中萃取，沙棘果油特別之處為其棕櫚油酸（Omega-7）的含量是所有植物油當中最高的，有 30-35%，沙棘籽油則較低，但都含有多種必需的不飽和脂肪酸，包含常見的 Omega-3、6、9。


Omega-3、6、7、9 是什麼？

一般較常聽到 Omega-3、6、9，Omega-7 是大家較不熟悉的，所謂 omega 表示的是不飽和脂肪酸結構上碳雙鍵的位置，而 Omega-3 和 Omega-6 都是屬於必需脂肪酸，也就是人體無法自行合成，必須由飲食中提供的多元不飽和脂肪酸（PUFA）；Omega-7 和 Omega-9 則是非必需脂肪酸（人體可自行合成）的單元不飽和脂肪酸（MUFA），個別的食物來源如下：

  • Omega-3：核桃、堅果、亞麻仁油、奇亞籽、海水魚（鮭魚、沙丁魚、秋刀魚） 
  • Omega-6：葵花油、玉米油、紅花油、大豆沙拉油等植物性油（一般飲食易過量）
  • Omega-7：存在於人體脂肪組織與種子油（沙棘油、夏威夷豆)
  • Omega-9：橄欖油、強化油酸量的葵花油、花生油、堅果、腰果、核桃

 

沙棘果油適合族群與注意事項

針對營養不均衡的外食族、注重肌膚健康、3C 重度使用者，可以考慮補充。 

 三個調味瓶

(圖片來源：pexels)

印加果油特色和適合族群

印加果是原產於南美洲亞馬遜雨林的多年生產油植物，又被稱為星油藤、星星果、印加花生或山花生，果實是綠色微胖的五芒星形狀，印加果油含超過 80% 的多元不飽和脂肪酸（亞麻油酸 LA 與 α-次亞麻油酸）。飲食中 ω-6/ω-3 脂肪酸比值如果為 1 為是最好的，而印加果油為 0.8-1.1 非常接近，因此被認定為好油。


印加果油適合族群與注意事項

印加果油的油脂比例佳，可以增加 Omega-3 的攝取量，如果想做為一般保健可以適量補充，但目前對於補充所能提供的功效大多都還需要更多研究來支持其功效，因此如果是已經有血脂異常或癌症的病患，請務必尋求正規醫療管道，以免延誤病情。


吃好油趕走壞油？平衡飲食中油脂比例才是重點

如果是想補充體內的好油，除了保健食品或植物油之外，也可以從深海魚中獲得 Omega-3 脂肪酸，平衡體內的油脂比例。不過也要提醒，臨床上少有因為缺乏必需脂肪酸而產生疾病的，而是要取得平衡，不要因為是「好油」就覺得應該多吃，也切勿相信廣告誇大不實的療效。


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