堅果類含多種營養素，對身體有不少好處。但該怎麼挑選堅果才好呢?

以下就來告訴你：

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(圖片來源：pexels)

挑選堅果的四大原則

根據聯合國UNECE對於「尚未調味過的堅果」所設定的統一標準，最低就有 11 項要求。堅果的等級區分，通常是依照大小、重量、形狀、顏色等要素。雖然每個地區對堅果的分級方法不盡相同，但許多原則都是相似的，只要掌握 4 大原則就能挑到好的堅果哦！

1. 顆粒完整度：
顆粒一定是越完整越好，如果有破裂的情形，代表堅果在生產過程中有被外力影響，出了問題。

2. 重量：
如果堅果的重量越重，代表發育非常良好，質地確實。


3. 顏色：
通常是越淺的顏色越有光澤，也就代表等級越高；換句話說，黯淡無光澤的堅果，品質也會相對低下。


4. 外部氣味：
確認有沒有外部的異常氣味非常重要，不管在生產的哪一個階段，都應該避免過多的外部氣味（如霉味、油耗味等），才能確保堅果的品質沒有被影響。

 

堅果的每日建議攝取量

根據「國人每日飲食指南」，堅果的分類中屬於油脂與堅果種子類，每日的攝取量為 １ 份，攝取過量就會導致肥胖。

１ 份的量大約是

  • 大顆的堅果 5 顆，像是腰果、杏仁果等。
  • 小顆的堅果 10 顆，像是花生、南瓜仁等。


每天攝取適量的堅果可以提供人體飽足感、幫助身體獲得更多所需營養。