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內容簡介最受歡迎的國民食材×意想不到的名店級料理手法煮出雞腿肉、雞胸肉、雞柳、雞翅的全新食感!天天上菜也吃不膩!家庭必備保存版  雞肉的肉質鮮嫩、熱量相較於其他肉類低,且營養價值高,在世界各地皆有不同的吃法和料理方式,也是台灣最受大家喜愛的食材之一。從雞肉開始鍛鍊廚藝,最能學到完整的料理方式,像是雞里肌適合快炒或是用來炸雞;雞胸肉的肉質偏瘦,適合煎炒、蒸煮、炸烤,熟悉雞肉的烹煮方式,相信你的廚藝必能往上晉級。  【跟著日本名店主廚學雞肉料理】  本書特別邀請三位日本名店主廚,示範在家就能輕鬆完成的美味料理。每一道料理都是料理職人們發揮個人的靈感,並且使出渾身解數呈現給各位讀者,相信一定能提供讀..
$288 $320
未稅:$288
內容簡介  ★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式,本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。    ★想要跟上潮流吃得健康?本書抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈,在你決定吃與不吃之前請拜讀!  ★擺脫飲食集體焦慮,重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅!本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂!  ★獲獎無數的飲食作家碧‧威爾森帶領讀者進行一場全球之旅,看看世界各地飲食的古今演變,告訴我們未來如何吃得更好。  你吃的是食物還是食品?  你吃的是營養還是卡路里?  無法減重是你意志不堅定?還是你根本無法避開飲食陷阱?  全世界在兩個世代的時間內,經歷了規模龐大的飲食革命,而人類的..
$317 $480
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スパイスカレー事典▼簡單美味雞肉咖哩▼絞肉豌豆乾咖哩內容簡介一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書!集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩  日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩的著作,此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。  ◆香料圖鑑  29種乾燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的特性、療效與使用部位和時機,是調製各式咖哩的最基礎關鍵。  ◆調香細節  各種香料組合、基本廚具、鹽油水比例、食材切法、火候掌握等,以step by step的圖解教學,讓你第一次就上手、絕不失..
$473 $599
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內容簡介  本書由植物學的角度探討十九種香料植物其醫學特性,並結合臨床試驗結果與藥食同源的概念,介紹如何透過藥用香料,以支持免疫保護與防禦、增強消化作用、維持體液平衡與腎臟健康、培養專注力、促進心臟、呼吸道與骨骼健康等七大保健應用。奠定香料入食的養生基礎,打造全方位的健康新生活。  ★不談風味的香料書──瞭解植物的藥用特性,重新洞察香料的深度  ★臨床草藥學家暨認證營養師不藏私分享,十九種常見烹飪用香草與七大健康基礎的應用  ★掌握藥用香料入食的重點知識,輕鬆成為日常生活中的香料自療師  香料被視為是味道與香氣的來源,能抑制不良細菌與病原體生長,在食物保存方面扮演著不可或缺的角色。其複雜性與多..
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